Le travail de Serveuse est très rarement choisi par envie, ou par vocation mais plutôt parce qu'on a besoin d'un job. Enfin c'est comme cela que ce fut le cas pour moi quand je suis arrivé a New York. Et c'est dans un bar que tous mes malheurs ont commencé, mais a présent ces moments sont loin derrière moi et je me suis jurer de ne jamais remettre les pieds dans ce bar de New York. C'et d'ailleurs pour cela que j'avais quitté les Etats Unis pour débarqué a Adélaïde en Australie. Pouvoir y mener une vie tranquille avec ma file était primordiale, et comme j'avais déjà été serveuse c'est tout bonnement que j'ai postulé a novueau pour ce job mais dans un restaurant Italien cette fois ci. Les Bars ce n'étaient pas pour moi, j'en étais définitivement sure et certaine.

En début de semaine j'avais jeter un coup d'oeil au planning et j'avais remarqué ma soirée du Vendredi se déroulerait au travail, et donc j'avais prévu le cou pour que Maëlys soit avec sa baby sitter a ce moment la. Et donc lorsque j'entra dans la réserve pour y enfiler mon tablier, j'étais sereine car je savais qu'elle n'était pas toute seule. Je ne me souvenais plu de la personne avec qui je me trouvais, mais quand j'arrivais dans la salle de restauration je vis que celle ci était déjà bien remplie, ce qui n'était pas étonnant pour un vendredi soir après tout. Je partis donc prendre quelques commandes, puis j’aperçus ma collègue et fut étonnée de voir qu'il s'agissait de Tammy, elle n'étais pas censé travailler aujourd'hui pourtant. Enfin, une collègue a du s'absenter et donc le patron aura appeler Tammy pour la remplacer.

Lorsque ca se calma un peu, on alla toutes deux s'accouder au bar. Tammy me dit alors qu'elle était a la bibliothèque auparavant et me demanda si ça allait.

« Salut, ouais ca va et toi ? Il va encore y avoir du monde ce soir, enfin c'est pratique pour les pourboires. Mais dis moi tu ne travaillais pas aujourd'hui ? » lui dis-je en souriant.

C'était un des avantages de vendredis soirs car qui disait beaucoup de clients signifiait par conséquent pas mal de pourboires pour nous.

En arrivant au Restaurant je m'étais attendu à ce que la salle soit bien remplie, ce qui était le cas, mais je ne m'en étonna pas car on était un vendredi soir, or beaucoup de monde profite du dernier jour de la semaine pour manger ici. Non ce qui m'étonna ce fut de croiser Tammy, une amie à moi qui était elle aussi une serveuse ici. En effet, j'avais jeté un coup d'oeil à mon planning et ce n'était pas elle qui devait travailler aujourd'hui, donc cela voulait dire qu'une des serveuses était encore malade. Quand on a eu un moment de répit, on se posa donc au bar et on se mit a discuter, tout en surveillant que les clients ne manquent de rien sinon le patron ne serait pas d'accord. C'est alors que je lui ai demandé si ca allait mais aussi, pour être sûr, si elle n'était pas censé ne pas travailler aujourd'hui, enfin ce soir.

Elle me répondit que ca allait, et qu'elle avait déjà travaillé ce matin a partir de 10 heures, mais comme une des serveuses était malade notre patron l'avait rappelé. Je trouvais que cela était dégueulasse puisqu'elle avait déjà bossé aujourd'hui, mais bon. Et puis en même temps cela lui fera plus de pourboire, et elle aura les heures compter en plus sur sa fiche de paie donc dans un sens c'est bien.

« Ah d'accord, je me disais bien aussi car en ayant regardé avec qui je devais travailler j'aurais retenu si c'était avec toi. Mais bon tu auras plus de pourboire ainsi, alors que l'autre est cloué chez elle. » lui dis-je en souriant.

C'est ce qui était bien pratique avec ce travail c'est qu'on ne peut jamais vraiment savoir combien on gagnera, tout dépend du nombre de client et du pourboire qu'il accepte de donner.